O folato ou ácido fólico é um derivado da vitamina B9 que é uma vitamina essencial para a síntese de DNA e sua necessidade está aumentada na gestação, uma vez que tem um papel importante no aumento de substância como as células de defesa, na formação da placenta, no crescimento do útero e também do feto. A deficiência de folato pode causar defeitos do tubo neural do feto. O tubo neural é a estrutura embrionária que dará origem ao cérebro e à medula espinhal. Os médicos não aconselham engravidar com o nível desta vitamina abaixo do normal. Pesquisas recentes indicaram que uma suplementação alimentar tomada no período pré-gestacional e até que se completem 12 semanas de gravidez diminui o risco de malformação do sistema nervoso do bebê. No homem, carência desta vitamina provoca uma anemia e pode às vezes conduzir a anorexia ou depressão.
Onde encontrar ácido fólico na natureza:
São encontrados numa grande variedade de alimentos. As fontes mais ricas são fígado, vegetais de folha verde escura, feijão, gérmen de trigo e a levedura. Outras fontes são a gema de ovo, o linho, o sumo de laranja e o pão de trigo integral.
Concentração de ácido fólico nos alimentos:Alta Concentração (de 100 a 200 microgramas/100 g): espinafre, chicória, melão, sementes (nozes, castanha, ervilha), queijos refinados...
Media concentração (20 a 100 microgramas /100g): outros legumes (alface, endivia, couves, alho-porro, alcachofra), feijão verde, pequenas ervilhas, aspargos, beterragas, abobrinha, lentilhas, abacate, cenouras, tomates, cebola, abóbora, milho, pimenta, cítricos, banana, kiwi, frutas vermelhas, tâmaras, figos, ovos, outros queijos, paes...
Fraca concentração (5 a 20 microgramas/100g): pepino, aipo, berinjela, cogumelos, azeitonas, batatas, arroz, massas, laticínios frescos, carnes, peixes, maças, pêras, ameixas, pescados...
Fonte: Internet
